زيتون پرورده

زیتون پرورده یکی از خوشمزه‌ترین مزه‌های شمالی سفره‌های ایرانیه که ترکیبیه از زیتون، رب انار، گردو، سیر، سبزی معطر محلی (مثل چوچاق و نعنا) و گاهی دونه انار. طعمش ملسه؛ نه خیلی ترش، نه خیلی شیرین، ولی شدیداً اعتیادآور و اشتها‌برانگیز! تو رستوران معظم، زیتون پرورده به همراه گردو تهیه می‌شه؛ نه مثل کنسروی‌ها، بلکه درست مثل زیتونی که تو خونه‌های شمالی جا می‌افته. کنار غذا، پیش‌غذا یا حتی به‌عنوان یه مزه خوشمزه قبل از سرو اصلی، همیشه حسابی می‌چسبه.